Welche Honigsorte passt zu Wacholdergold, Fassgold oder Inselgold?

Eine naheliegende Frage – und die Antwort ist einfacher, als man denkt: Es gibt keine feste Zuordnung nach dem Motto "diese Honigsorte gehört zum Gin, jene zum Rum". Die verschiedenen Honigsorten eignen sich grundsätzlich für die Veredelung aller drei Spirituosen. Welche am Ende die richtige für dich ist, ist schlicht Geschmackssache.

Aktuell erhältlich: alle drei mit allen fünf Sorten

Wacholdergold, Fassgold und Inselgold gibt es aktuell jeweils in fünf Honigsorten: Wald, Frühjahrsblüte, Kastanie, Linde und Sonnenblume. Du musst dich also nicht zwischen Spirituose und Sorte gleichzeitig entscheiden – jede Kombination ist möglich.

Daneben gibt es auch Buchweizenhonig, der bislang als Nischenprodukt in kleineren Mengen verfügbar ist.

Warum es keine feste Regel gibt

Jede Honigsorte hat einen eigenen Charakter – herb, würzig, blumig, kräftig, je nachdem, welche Pflanzen die Bienen angeflogen haben. Diese Vielfalt ist genau das, was die Veredelung interessant macht: Ein und dieselbe Spirituose kann mit unterschiedlichen Honigsorten ganz unterschiedlich schmecken, ohne dass eine Kombination "richtiger" wäre als die andere.

Was zählt, ist nicht die Sorte an sich, sondern ob dir der jeweilige Geschmack zusagt. Manche mögen es kräftiger und würziger, andere eher mild und blumig – beides hat seine Berechtigung, und beides funktioniert.

Die eine Ausnahme

Eine klare Einschränkung gibt es trotzdem: Akazienhonig eignet sich für die Veredelung mit Spirituosen denkbar schlecht. Das ist keine Geschmacksfrage, sondern eine handwerkliche Erfahrung aus drei Jahren Entwicklungszeit – diese Sorte harmoniert einfach nicht mit dem Prozess.

Am besten selbst probieren

Weil Geschmack so persönlich ist, lässt sich die Frage "welche Sorte passt zu mir" letztlich nur durch Probieren beantworten. Genau deshalb lohnt es sich, mehr als eine Variante zu verkosten, statt sich von vornherein auf eine Sorte festzulegen.

Dieser Artikel ist Teil einer Reihe über die Veredelung von Spirituosen mit Honig. Mehr dazu: Rum mit Honig, Whisky mit Honig, Gin mit Honig